這是一篇關於台灣香檬的科普問答，集合了大家在認識香檬的過程中可能最關心的問題，看完以後或許你會對香檬有更加深刻的瞭解。

一、台灣香檬是什麽？

台灣香檬屬多年生，芸香科，是台灣原生種的柑橘類作物，據傳由台灣傳到日本琉球，原是庭院作物，常當作織布染料。台湾老一辈人叫它「山桔子」，冲绳則称之为Sikuwasa（扁實檸檬），其果實呈扁球狀，直徑3公分左右，比一般金桔略大，果皮、果肉、種子和葉片均可食用。

二、台灣香檬的營養價值如何？

香檬的營養價值非常高（比一般的檸檬高很多），含有各種對人體有益的營養成份。橘生南為橘，生北而為枳。同為一個物種，生長在台灣的香檬跟生長在日本的扁實檸檬除了名字不一樣，營養成份也是差別巨大。其中台灣原產地的香檬的營養價值更高：

從營養表看出，香檬的營養成份是很全面的，其中維生素C、鉀、鈣、橙皮苷和川陳皮素的含量特別高，維生素C是檸檬的30倍，川陳皮素含量也是居柑橘類前列。

三、喝香檬原汁有什麽功效嗎？

從香檬的營養成份表我們先來看看主要有那些功效吧：

看完上面的主要功效，相信大家已經知道喝香檬是好處多多的，不同的功效針對不同的需要人群，像老年人、愛美女性、減肥瘦身者、熬夜、應酬多的人、患有三高、結石癥狀的人等等......

四、香檬汁的味道和口感如何？有什麽推薦的飲用方式嗎？

香檬是口感豐富且帶有強烈酸味的柑橘類果實，氣味帶有陳皮和檸檬的清香，原汁的PH酸度比檸檬的要高很多（PH值約等於2），口感跟檸檬有點相似但更酸，并帶點陳皮的甘澀味，一般兌水、加蜂蜜或者泡茶一起飲用，口感更佳。

五、香檬可以每天喝嗎？是否適合所有人飲用？有什麽禁忌嗎？

香檬幾乎適合所有人飲用。

對於一般人來說，每天都可以飲用香檬，建議每天喝2~3杯香檬水（一瓶蓋的香檬兌一杯300ml的水），或者根據自己口味搭配蜂蜜或泡茶飲用，早午晚一杯效果較好；

三高人群、減肥瘦身、熬夜應酬多的人可以適當多喝點；低血壓、低血糖的人適當少喝點，並且最好用溫熱水兌開飲用；

至於腸胃不好，胃酸過多的人，應該用溫熱水兌飲，多加水並且減少香檬用量，這樣兌出來的香檬水在飲用後會對胃粘膜有一定的修復作用，並且在這種情況下，由於檸檬酸鹽水解反應會使水質呈弱鹼性。

很多人有一個認識誤區：酸味的食物都是酸性食物。其實不然，食物的酸鹼性並未用其口味的酸或咸來區分的，事實上含鉀、鈣、鐵等礦物質元素較多的食物一般都是鹼性食物，而含磷、硫等元素較多的一般都是酸性食物，歸因于食物在經過人體消化后的代謝產物的酸鹼性來定義。

注意事項：

1、儘量使用60°以下的溫水勾兌（維C在高溫時容易流失）；
2、避免與奶類一同進食，奶中的蛋白質與檸檬酸鹽結合會發生變性反應（雖無害，但不容易被腸胃消化）；

六、香檬除了直接飲用，還有其他用途嗎？

香檬除了直接兌水飲用，還可以用作調味料，譬如取代檸檬用作風味調劑，配制醬料或者代替醋來沾點食物，如香煎秋刀魚、水餃，沙拉、魚生等，還可以在燜煮肉類、海鮮、熬骨頭湯的時候代替陳皮去腥去膻。

七、香檬原汁的包裝有什麽特點嗎？除了原汁還有其他產品嗎？

香檬除了有物理壓榨的香檬原汁外，還有香檬精華粉以及香檬茶包。其中香檬原汁從壓榨后直接灌瓶封裝，營養保留得最好，而且使用也特別方便，最受歡迎。

這裡不得不提一下瓶裝的原汁的包裝，現在市面上所有的香檬原汁都是用玻璃瓶灌裝的，而且清一色的都是以綠色為主，爲什麽呢？首先，香檬原汁的PH值很低，酸性很強，所以只能用玻璃瓶子裝；然後，香檬原汁的維生素C含量豐富，而維C在光照下和高溫下會降解，所以就不能用一般的透光瓶子來裝，綠色又是代表天然的、健康的，所以綠色的瓶身是最好的選擇！

八、香檬原汁能保存多長時間？

瓶裝的香檬原汁在未開封的情況下能夠常溫保存1年之久，而開封的香檬原汁在常溫下也可以保存1個月，如果放冰箱的話時間可以長達3個月。建議開封后放冰箱保存，口感更好，營養也會得到更好的保留。

九、香檬原汁是真的原汁嗎？

香檬原汁是100%的植物原汁，並非濃縮還原的。

香檬原汁在生产中，直接採用整個鮮果冷壓榨技術，最大程度上保留果汁的口感，避免營養物質和香味成份被破壞，在這種工藝下，水果大部份營養都被保留下來。這種就是俗稱的“NFC非濃縮還原”——NOT FROM CONCENTRATE的縮寫。

而目前市面上大部份的果汁飲料都是經過濃縮還原的，單單看配料表就知道，通常成份上寫著：水、濃縮果汁，爲了改善口感，很多飲料還添加了糖、食品色素或者食品添加劑等人工化合物。

相比之下，植物原汁更天然更有益健康。

十、香檬在國外很受歡迎嗎？爲什麽在國內很少聽到相關的信息？

檸檬在歐美國家的食用歷史中有多重要想必大家都很清楚了，而香檬作為近幾年才被發現的營養價值更高的柑橘類果實，現在在日本和台灣已經很火了。香檬雖然是源於台灣，但是真正發現其食用價值的卻是日本，福建東南衛視曾專題報導過關於香檬的故事，可以幫助大家進一步瞭解香檬，有空记得去了解下哦！